Elaboró el Caldero más Grande de «Arroz Mar y Tierra» para Más de 2,000 Personas Durante las Fiestas Patronales de Pedernales.
**PEDERNALES, República Dominicana**.- La chef dominicana Solangel Velázquez, conocida por su récord Guinness por el «Majarete más grande del mundo», ha logrado otro hito histórico en la gastronomía nacional al obtener el **récord nacional** por cocinar el **caldero más grande de «Arroz Mar y Tierra»**, un platillo tradicional que fusiona lo mejor de la tierra y el mar. Esta hazaña se llevó a cabo en el marco de las **Fiestas Patronales “La Altagracia 2025”** en la provincia de Pedernales, donde más de 2,000 personas pudieron disfrutar de la impresionante muestra culinaria en vivo.
**Un Banquete Imponente: Arroz Mar y Tierra para Todos**
El caldero monumental fue preparado con más de **500 libras de ingredientes frescos**, incluyendo mariscos y carnes autóctonas de la zona, como **camarones, lambí, pulpo, langostinos, langostas, cerdo, longaniza y chorizo**. La chef Velázquez explicó que el proceso de preparación implicó la creación de un sofrito criollo a base de **ajo, cebolla, ajíes, verduras, orégano, sal, pimienta y un toque especial de limón y naranja agria**, que aportaron un sabor único al plato.
«Durante más de dos horas, preparamos con esmero el sofrito, la cocción de las carnes y mariscos, combinando los sabores tradicionales con productos locales para lograr un arroz que reflejara nuestra cultura», detalló la chef, quien se ha destacado por su pasión por preservar y promover la gastronomía dominicana.
**El Apoyo del FEDA y la Cultura Gastronómica Dominicana**
Este evento histórico contó con el valioso respaldo del **Fondo Especial para el Desarrollo Agropecuario (FEDA)** y su programa **Consume Lo Nuestro**, que promueve el consumo de productos locales y la preservación de la identidad culinaria dominicana. La iniciativa tiene como propósito impulsar la gastronomía autóctona, fortaleciendo las tradiciones culinarias de cada región.
El director del FEDA, **Hecmilio Galván**, destacó la importancia de apoyar este tipo de actividades que refuerzan la cultura gastronómica y económica del país. «Este récord es una muestra más de la riqueza y diversidad de nuestra cocina, que refleja no solo la destreza de nuestros chefs, sino también la calidad de los productos agrícolas y pesqueros dominicanos», expresó Galván.
**Un Respaldo Institucional y Comunitario**
Además del apoyo del FEDA, el evento contó con la colaboración del **ayuntamiento de Pedernales** y su alcalde, **Alfredo Francés**, quienes manifestaron su orgullo por ser parte de este récord histórico que coloca a la provincia en el mapa gastronómico del país.
**Solangel Velázquez: La Reina de los Grandes Calderos**
La chef Velázquez, apodada «La Reina de los Grandes Calderos», ha sido reconocida internacionalmente por su habilidad para cocinar a gran escala, como lo demuestra su logro previo con el **»Majarete más Grande del Mundo»**. Su pasión por la gastronomía dominicana y su compromiso con la preservación de las tradiciones culinarias nacionales la convierten en una figura clave en la promoción de nuestra cocina en el mundo.
Con este nuevo récord nacional, Velázquez reafirma su lugar en la historia de la gastronomía dominicana, mostrando al mundo el poder de los sabores autóctonos y la creatividad culinaria de la República Dominicana.
Este evento no solo celebró la gastronomía, sino también la unidad y el compromiso con la cultura local, dejando una huella imborrable en las Fiestas Patronales de Pedernales 2025.
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